La crema affumicata di ceci e curry è un piatto caldo e nutriente da gustare soprattutto le sere d’inverno. Ho dato un sapore affumicato che non avevo mai provato con i legumi grazie allo Smoky taste, il fumo liquido che piace tanto a tutti e che da gusto ai piatti vegani a base di soia […]
Crema affumicata di ceci e curry Leggi tutto »
Il tortino di polenta con radicchio è ideale da servire come antipasto o come primo piatto. Per insaporire il radicchio ho utilizzato il Primitivo di Manduria, un ottimo vino color porpora dal sapore possente, che rende questo piatto ancor più prelibato e profumato.
Tortino di polenta con radicchio sfumato al vino rosso Leggi tutto »
Oggi parliamo di alghe, un cibo poco conosciuto ma sempre più apprezzato anche sulle nostre tavole. Ho il piacere di parlare con Matteo Andraghetti, ideatore di Pappatilavita, lo shop per eccellenza in Italia di prodotti a base di alghe essiccate o fresche e sotto sale.
Pappatilavita: alla scoperta delle alghe con Matteo Andraghetti Leggi tutto »
Vi propongo oggi il mio burger buns di fagioli azuki verdi e spaghetti di mare, un mix di sapori che vi conquisterà al primo morso!
Burger buns di fagioli azuki verdi e spaghetti di mare Leggi tutto »
Le patate dolci fritte e croccanti sono un ottimo contorno, facile da preparare e ideale per i bambini golosi.
Patate dolci fritte e croccanti Leggi tutto »
I cardi sono un ortaggio invernale, che ricordano vagamente il sedano. Sono ricchi d’acqua, fibre e sali minerali ed hanno mille proprietà nutritive, che fanno bene al nostro organismo. Nonostante tutto, spesso non trovano ampio spazio nelle nostre ricette, ma vi assicuro che qualsiasi piatto preparerete con questo ortaggio piacerà a tutti.
Cardi e patate gratinati alla pugliese Leggi tutto »
Preparare in casa l’insalata russa vegana è davvero semplice. Una deliziosa salsetta ideale da accompagnare con crostini e da presentare come la tradizione vuole sulle nostre tavole durante le feste di Natale.
Insalata russa vegana con capperi Leggi tutto »
Diamo il benvenuto a dicembre! Il mese che segna l’inizio dell’inverno, caratterizzato dalle prime giornate fredde e dalle buonissime e fumanti minestre calde da portare sulle nostre tavole. Appaiono con piacere tante verdure che sopportano meglio il freddo e che la natura ci fornisce per sentirci in forma.
Dicembre: verdura e frutta di stagione da mettere nel cestino della spesa Leggi tutto »
Le patate Hasselback sono tipiche della cucina svedese, ma sono note in tutto il mondo. Si tratta di sfiziose patate al forno, condite con erbe aromatiche come rosmarino, timo e maggiorana, e insaporite con formaggio dopo aver praticato dei tagli a fisarmonica su tutta la lunghezza della buccia.
Patate Hasselback al forno con erbette aromatiche Leggi tutto »
Con l’arrivo dell’autunno zuppe, minestre e vellutate diventano le protagoniste delle nostre tavole. Oggi vi propongo i tubetti in zuppa di roveja e rosmarino, una ricetta davvero eccezionale.
Tubetti in zuppa di roveja e rosmarino Leggi tutto »