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Crostini di polenta al forno con ragù di soia

La ricetta dei crostini di polenta è ideale per chi vuol realizzare un aperitivo sfizioso. Una volta cotta la polenta, la lasciamo freddare e la tagliamo a fette ma possiamo sbizzarrirci con le forme tonde o quadrati piccoli. Gustosi sia alla griglia che al forno, e qualsiasi condimento sarà perfetto. Insomma sono buoni in ogni maniera, io li ho preparati con il ragù di soia, un sapore deciso per un primo piatto.    

Come preparare i crostini di polenta al forno con ragù di soia

Difficoltà

molto facile

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

60 minuti

Dosi per 4 persone

Costo

Ingredienti per la polenta

125 g di polenta istantanea

500 ml di acqua

sale

pepe

olio evo

Ingredienti per il ragù di soia

1 lt. di passata di pomodoro

100 gr. di granulare di soia

20 cl. di bevanda di soia

20 cl. di vino rosso

Porro q.b.

1 carota

1 gambo di sedano

sale, pepe e olio evo

Preparazione

Prepariamo la polenta: mettiamo a bollire l’acqua con il sale, e poi versiamo la polenta a filo per non creare grumi, girando con un cucchiaio. Continuiamo a cuocere un paio di minuti, finchè la polenta si sarà addensata.

Aggiungiamo il pepe e trasferiamo su una teglia rivestita di carta da forno e livelliamo la superficie fino ad ottenere uno spessore di poco meno di un centimetro. Lasciamo raffreddare la polenta e prepariamo il ragù di soia.

Tagliuzziamo la carota, il porro e il sedano, e facciamo soffriggere le verdure in una pentola con un goccio di olio.

Sfumiamo con il vino rosso, e non appena il vino evapora aggiungiamo la passata di pomodoro, il granulare di soia, e la bevanda vegetale. Aggiustiamo di sale e versiamo un bicchiere d’acqua, lasciamo cuocere per circa un’oretta con il coperchio.

Grigliamo la polenta tagliata, se preferite potete metterla in forno preriscaldato a 180° C per renderla croccante per circa 15 minuti.

Serviamo la polenta a fette, e aggiungiamo sopra un cucchiaio di ragù di soia.

Un consiglio

Se vi avanza il ragù di soia potete insaporire le polpette vegane o un ricco primo piatto come la lasagna. Altrimenti potete congelarlo in un barattolo di vetro e utilizzarlo quando andate di corso e non avete molto tempo per stare ai fornelli.

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Buon appetito! 💚

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