Le patate Hasselback sono tipiche della cucina svedese, ma sono note in tutto il mondo. Si tratta di sfiziose patate al forno, condite con erbe aromatiche come rosmarino, timo e maggiorana, e insaporite con formaggio dopo aver praticato dei tagli a fisarmonica su tutta la lunghezza della buccia.
Patate Hasselback al forno con erbette aromatiche Leggi tutto »
Con l’arrivo dell’autunno zuppe, minestre e vellutate diventano le protagoniste delle nostre tavole. Oggi vi propongo i tubetti in zuppa di roveja e rosmarino, una ricetta davvero eccezionale.
Tubetti in zuppa di roveja e rosmarino Leggi tutto »
Diamo il benvenuto a Novembre, un mese che apre le porte alla stagione un po’ più fredda. Inoltre oggi, 1° novembre festeggiamo il World Vegan Day, la Giornata Mondiale dedicata alla filosofia di vita vegana. Un giorno speciale per fermarsi a pensare che gli animali da reddito provano gli stessi sentimenti , emozioni, gioie e
Novembre: frutta e verdura da mettere nel cestino della spesa Leggi tutto »
Per realizzare le polpette profumate di mare ho utilizzato pochissimi ingredienti e vi posso assicurare che il sapore delle alghe fresche sotto sale è davvero eccezionale. Croccanti fuori e morbide dentro, le polpette vegan alle alghe Dulse con finocchio e pane raffermo vi faranno venire l’acquolina in bocca.
Polpette vegan alle alghe Dulse, con finocchio e pane raffermo Leggi tutto »
I salsicciotti veggie sono un delizioso secondo piatto, da preparare in casa con ingredienti facilmente reperibili in tutti i supermercati. Economici, veloci e saporiti grazie al gusto deciso del finocchio, che rende questa ricetta ideale anche per i bambini che ameranno la croccantezza di queste “finte salsicce”, cotte in padella.
Salsicciotti veggie con semi di finocchio Leggi tutto »
Amo cucinare tuberi e radici, ottimi sia in zuppe o insalate, usati anche nelle ricette etniche ed in generale nella cucina medio orientale. Soprattutto il sedano rapa insieme al topinambur sono quelli che oltre a trovarsi più facilmente sui banchi del mercato hanno più versatilità e donano tanto gusto ai miei piatti vegetali. Se state
Schiacciatine di sedano rapa profumate al mirto Leggi tutto »
Ho sempre amato ottobre perché è il mese che porta sulle nostre tavole frutta e verdura che profumano di bosco. I prodotti che la Terra ci dona in questo periodo sono utili per affrontare i primi raffreddori e influenze stagionali.
Ottobre: frutta e verdura da comprare in questo mese Leggi tutto »
Le trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa è la ricetta di un primo piatto vegano facilissimo ma tanto gustoso. Provatelo anche voi, soprattutto quando non avete molto tempo per stare davanti ai fornelli.
Trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa Leggi tutto »
Il 22 settembre è il solstizio d’autunno. Con esso sulle nostre tavole tornano l’amata zucca, il radicchio, il cavolo cappuccio ma anche i cachi, i fichi e le mie adorate castagne. Quante ricette possiamo preparare con questi ingredienti preziosi!
Solstizio d’autunno cuciniamo insieme i cibi della Terra Leggi tutto »
Vi propongo una ricetta veggie per tutti coloro che sostengono che il tofu non sa di nulla e non apprezza molto questo ingrediente. Dopo aver assaporato il tofu con cavolo viola e zucchina gialla, amerete il sapore agrodolce di questo piatto, reso speciale anche all’uva passa.
Tofu spadellato con cavolo viola e zucchina gialla Leggi tutto »