Lo sformatino vegano di bietole, carote e patate è una ricetta anti spreco molto semplice da realizzare. Se vi avanzano le bietole del giorno prima e non sapete come utilizzarle questa ricetta è per voi! La preparazione è simile al gâteau di patate, ma la forma ricorda i classici tortini di verdure.
Sformatino vegano di bietole, carote e patate Leggi tutto »
Adoro le insalate con i legumi e la frutta, un abbinamento agrodolce sano e nutriente. Soprattutto in estate utilizzo la frutta matura che magari ho da un po’ di giorni nel frigorifero. Oggi vi propongo l’insalata di lenticchie nere con mango e rughetta, ideale come piatto unico. Provatela anche voi!
Insalata di lenticchie nere con mango e rughetta Leggi tutto »
I medaglioni di soia con funghi e piselli è una ricetta davvero semplice per chi si vuol avvicinare alla cucina cruelty free. Un piatto top che rappresenta una valida alternativa vegana al classico spezzatino di carne.
Medaglioni di soia con misto funghi e piselli Leggi tutto »
Avete mai provato a fare la farinata con la farina di lenticchie invece che con quella classica di ceci? Avevo in dispensa un pacco di farina di lenticchie rosse, macinate a pietra e acquistata in una bottega profumata di spezie e ricca di prodotti tipici, durante un mio viaggio in Puglia e con la quale
Farinata di lenticchie rosse con spinacini e pepe rosa Leggi tutto »
Non sapete come cucinare le rape rosse? Ecco una ricetta sfiziosa per utilizzare questo ortaggio spesso considerato insipido! Provate a fare dei favolosi burger home made che sorprenderanno tutti. Un ottimo burger vegano per farcire i panini o da servire al piatto. Preparare i burger di rape rosse e cous cous è davvero semplice e
No Meat Burger alla rapa rossa e cous cous. Il numero 1 della cucina vegana Leggi tutto »
Per un pranzo veloce e nutriente o uno spuntino ammazza fame ecco una ricetta tipica del Medio Oriente, l’hummus di ceci, da accompagnare con verdure cruditè o arrostite o da spalmare sul pane o pita.
Hummus di ceci, la salsa numero 1 della cucina vegana Leggi tutto »
I cardi sono un ortaggio invernale, che ricordano vagamente il sedano. Sono ricchi d’acqua, fibre e sali minerali ed hanno mille proprietà nutritive, che fanno bene al nostro organismo. Nonostante tutto, spesso non trovano ampio spazio nelle nostre ricette, ma vi assicuro che qualsiasi piatto preparerete con questo ortaggio piacerà a tutti.
Cardi e patate gratinati alla pugliese Leggi tutto »
Per realizzare le polpette profumate di mare ho utilizzato pochissimi ingredienti e vi posso assicurare che il sapore delle alghe fresche sotto sale è davvero eccezionale. Croccanti fuori e morbide dentro, le polpette vegan alle alghe Dulse con finocchio e pane raffermo vi faranno venire l’acquolina in bocca.
Polpette vegan alle alghe Dulse, con finocchio e pane raffermo Leggi tutto »
Amo cucinare tuberi e radici, ottimi sia in zuppe o insalate, usati anche nelle ricette etniche ed in generale nella cucina medio orientale. Soprattutto il sedano rapa insieme al topinambur sono quelli che oltre a trovarsi più facilmente sui banchi del mercato hanno più versatilità e donano tanto gusto ai miei piatti vegetali. Se state
Schiacciatine di sedano rapa profumate al mirto Leggi tutto »
State cercando una ricetta facile e al tempo stesso gustosa e veloce? Vi consiglio il mio maxi burger con avocado, zucchine e lime, un secondo piatto davvero strepitoso! Come preparare il maxi burger con avocado, zucchine e lime L’avocado, in questi ultimi tempi è il food trend del momento. Ottimo con la pasta, zuppe, salse,
Maxi burger con avocado, zucchine e lime Leggi tutto »