Se soffrite di pancia gonfia o pesantezza, il potage di zucca e cavolo nero è la ricetta che state cercando. Un piatto semplice ma invitante che potete preparare per una cena sana e leggera.
Come preparare il potage di zucca e cavolo nero
L’inverno è la stagione ideale per portare in tavola tutti i cibi sgonfianti, come il cavolo nero, la zucca, ma anche il radicchio rosso, le bietole e i cardi, che facilitano lo smaltimento delle tossine.
Soprattutto se in questi giorni di festa avete esagerato a tavola durante pranzi e cene, il potage di zucca e cavolo nero, che altro non è che una zuppa, può diventare una soluzione ai vostri problemi di gonfiore addominale.
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Dosi per 4 persone
Ingredienti
1 zucca
1 mazzo di cavolo nero
1/2 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
1 litro di brodo vegetale o acqua
3 cucchiai di panna vegetale
sale
pepe
olio evo
Preparazione
Priviamo la zucca della buccia e dei semi, tagliamo a dadi e laviamola sotto l’acqua corrente.
Tritiamo la cipolla e la facciamo rosolare in un tegame insieme a un filo d’olio. Versiamo la zucca, mescolando per qualche minuto, finchè aggiungiamo il brodo vegetale. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma media per circa 30 minuti, finchè la zucca sarà morbida.
Nel frattempo, puliamo il cavolo nero, privando ogni foglia della parte centrale più dura. Laviamo e lasciamo asciugare. In una padella con un filo d’olio rosoliamo l’aglio a pezzetti e aggiungiamo le foglioline di cavolo nero. Aggiustiamo di sale e pepe, e cuociamo finchè le foglioline diventano croccanti.
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A questo punto, leviamo dal fuoco la zucca e lasciamola raffreddare per qualche minuto. Frulliamo con un frullatore ad immersione, finchè otteniamo una consistenza densa. Regoliamo di sale e pepe, uniamo la panna vegetale e cuociamo a fiamma bassa per altri 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, finchè inizia a sobbollire.
Serviamo in una coppa il potage aggiungendo in superficie il cavolo nero croccante. Vi consiglio di accompagnare questo piatto con fette o dadini di pane abbrustolito.
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Buon appetito! 💚