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platano cucina vegana

Platano, il frutto tropicale dalle tante proprietà

Da poco apprezzato anche in Italia, il platano, da non confondere con la banana, nonostante appartenga alla stessa famiglia della Musa Paradisiaca è sempre più consumato sulle nostre tavole.

Le proprietà del platano

Il platano è un frutto tipico dell’America Centro-Meridionale ed ha diverse proprietà benefiche per il nostro organismo.

Si sente sempre più parlare di pizza di platano, pasta e tant’altro allora scopriamo di cosa si tratta.

Simile alla banana per forma ma molto diverso di sapore e consistenza. All’interno presenta semi duri e una buccia di colore verde o giallo.

Ideale da cuocere, è ottimo sia per ricette salate e dolci. Può sostituire tranquillamente la pasta, poiché è ricco di carboidrati semplici, sali minerali come potassio, magnesio e ferro, fibre e vitamine A, B, C.

Ottimo per mantenere una pelle lucente, per tenere sotto controllo la pressione arteriosa e per aumentare le difese immunitarie.

Il platano sembra trovare approvazione sulle nostre tavole, ma attenzione a chi vuol perdere peso. Infatti non è indicato per chi segue una dieta ipocalorica: 100 grammi di questo frutto apportano circa 122 calorie.

Infine è sconsigliato per chi soffre di diabete a causa dell’elevato contenuto di glucidi. Essendo privo di glutine è indicato per chi soffre di celiachia.

Come consumarlo

È preferibile consumarlo quando è maturo e di colore marroncino, mentre quando è ancora verde o giallo è consigliato cuocerlo per realizzare ricette gustose.

Sono tantissime le ricette tipiche del Brasile, dove il frutto è molto apprezzato. La più conosciuta è il platano a  chips: tagliato a rondelle e fritto e infine cosparso di zucchero o di sale.

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Ma il platano è usato anche nelle zuppe e minestre, o nei frullati, o  semplicemente come purè con il latte di cocco per accompagnare secondi piatti.

In commercio si trova anche la farina, con la quale si possono realizzare torte, dolci, focacce e pane e pasta.

Continuate a seguirmi, presto vi preparerò un piatto davvero straordinario con questo frutto!

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