Da poco apprezzato anche in Italia, il platano, da non confondere con la banana, nonostante appartenga alla stessa famiglia della Musa Paradisiaca è sempre più consumato sulle nostre tavole.
Le proprietà del platano
Il platano è un frutto tipico dell’America Centro-Meridionale ed ha diverse proprietà benefiche per il nostro organismo.
Si sente sempre più parlare di pizza di platano, pasta e tant’altro allora scopriamo di cosa si tratta.
Simile alla banana per forma ma molto diverso di sapore e consistenza. All’interno presenta semi duri e una buccia di colore verde o giallo.
Ideale da cuocere, è ottimo sia per ricette salate e dolci. Può sostituire tranquillamente la pasta, poiché è ricco di carboidrati semplici, sali minerali come potassio, magnesio e ferro, fibre e vitamine A, B, C.
Ottimo per mantenere una pelle lucente, per tenere sotto controllo la pressione arteriosa e per aumentare le difese immunitarie.
Il platano sembra trovare approvazione sulle nostre tavole, ma attenzione a chi vuol perdere peso. Infatti non è indicato per chi segue una dieta ipocalorica: 100 grammi di questo frutto apportano circa 122 calorie.
Infine è sconsigliato per chi soffre di diabete a causa dell’elevato contenuto di glucidi. Essendo privo di glutine è indicato per chi soffre di celiachia.
Come consumarlo
È preferibile consumarlo quando è maturo e di colore marroncino, mentre quando è ancora verde o giallo è consigliato cuocerlo per realizzare ricette gustose.
Sono tantissime le ricette tipiche del Brasile, dove il frutto è molto apprezzato. La più conosciuta è il platano a chips: tagliato a rondelle e fritto e infine cosparso di zucchero o di sale.
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Ma il platano è usato anche nelle zuppe e minestre, o nei frullati, o semplicemente come purè con il latte di cocco per accompagnare secondi piatti.
In commercio si trova anche la farina, con la quale si possono realizzare torte, dolci, focacce e pane e pasta.
Continuate a seguirmi, presto vi preparerò un piatto davvero straordinario con questo frutto!