La ricetta dei crostini di polenta è ideale per chi vuol realizzare un aperitivo sfizioso. Una volta cotta la polenta, la lasciamo freddare e la tagliamo a fette ma possiamo sbizzarrirci con le forme tonde o quadrati piccoli.
Come preparare i crostini di polenta al forno con ragù di soia
Gustosi sia alla griglia che al forno, e qualsiasi condimento sarà perfetto. Insomma sono buoni in ogni maniera, io li ho preparati con il ragù di soia, un sapore deciso per un primo piatto.
Difficoltà
molto facile
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
60 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti per la polenta
125 g di polenta istantanea
500 ml di acqua
sale
pepe
olio evo
Ingredienti per il ragù di soia
1 lt. di passata di pomodoro
100 gr. di granulare di soia
20 cl. di bevanda di soia
20 cl. di vino rosso
porro q.b.
1 carota
1 gambo di sedano
sale, pepe e olio evo
Preparazione
Prepariamo la polenta: mettiamo a bollire l’acqua con il sale, e poi versiamo la polenta a filo per non creare grumi, girando con un cucchiaio. Continuiamo a cuocere un paio di minuti, finché la polenta si sarà addensata.
Aggiungiamo il pepe e trasferiamo su una teglia rivestita di carta da forno e livelliamo la superficie fino ad ottenere uno spessore di poco meno di un centimetro. Lasciamo raffreddare la polenta e prepariamo il ragù di soia.
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Tagliuzziamo la carota, il porro e il sedano, e facciamo soffriggere le verdure in una pentola con un goccio di olio.
Sfumiamo con il vino rosso, e non appena il vino evapora aggiungiamo la passata di pomodoro, il granulare di soia, e la bevanda vegetale. Aggiustiamo di sale e versiamo un bicchiere d’acqua, lasciamo cuocere per circa un’oretta con il coperchio.
Grigliamo la polenta tagliata, se preferite potete metterla in forno preriscaldato a 180° C per renderla croccante per circa 15 minuti.
Serviamo la polenta a fette, e aggiungiamo sopra un cucchiaio di ragù di soia.
Un consiglio
Se vi avanza il ragù di soia potete insaporire le polpette vegane o un ricco primo piatto come la lasagna. Altrimenti potete congelarlo in un barattolo di vetro e utilizzarlo quando andate di corso e non avete molto tempo per stare ai fornelli.
Buon appetito!