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crema fredda di ceci piatti vegani

Crema fredda di ceci e patate, 1 ricetta per mangiare i legumi in estate

Con la stagione calda i legumi diventano i protagonisti di zuppe e creme fredde. Adoro mangiare i legumi anche nelle insalate, insieme a tante verdure colorate ma oggi vi propongo la crema fredda di ceci e patate, un primo piatto che in estate sarà gradito da grandi e piccini.

Come preparare la crema fredda di ceci e patate

La ricetta della crema fredda di ceci e patate è davvero semplice!  Se non volete usare i legumi secchi perchè richiedono una cottura lunga, potete utilizzare quelli in barattolo. Farete sicuramente prima.

Difficoltà
facilissima

Tempo di preparazione
10 minuti

Tempo di cottura
20 minuti

Dosi per 4 persone

Costo

costo

Ingredienti

250 gr. di ceci lessati
3 patate
1 litro di acqua o brodo vegetale
1 spicchio di aglio
rosmarino fresco
prezzemolo
sale e pepe
olio evo

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PREPARAZIONE

Lessiamo al vapore le patate per circa 15 minuti, dopo averle pelate e tagliate a dadini.

Dopo che le abbiamo scolate, in un tegame capiente con un filo d’olio rosoliamo l’aglio tritato, uniamo i ceci, scolati dall’acqua e le patate lesse. Insaporiamo con sale e rosmarino.
Aggiungiamo l’acqua o il brodo vegetale e cuociamo per circa 20 minuti con il coperchio.

Lasciamo raffreddare la crema e poi la frulliamo con il mini pimner finché diventa omogenea.

Serviamo la crema fredda di ceci e patate spolverandola con il prezzemolo tritato, il pepe e un filo d’olio a crudo, accompagnata con crostini dorati.

Tra i piatti vegani questa crema è il miglior modo di mangiare i legumi in estate.

Buon appetito! 💚

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