I noodles al curry con verdure sono un piatto tipico della cucina orientale, sempre più di moda anche sulle nostre tavole. Sono spaghetti di riso, senza glutine, quindi indicati anche per chi è intollerante al glutine e per chi segue una alimentazione veg.
Come preparare i noodles al curry con verdure
Si possono usare tutte le verdure per insaporire questo piatto vegano. Io ho usato cipolla, carote e zucchine.
Veloce da preparare, scopriamo la ricetta!
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
3 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
200 gr di noodles
2 cucchiaini di curry
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
brodo vegetale q.b.
olio evo
salsa di soia
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Preparazione
Affettiamo la cipolla e rosoliamola in padella con un filo d’olio.
Tagliamo alla julienne le carote e le zucchine, dopo averle lavate, e quando la cipolla è dorata uniamo le verdure.
Cuociamo per circa 5 minuti a fiamma alta, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale. A questo punto uniamo gli spaghetti di riso, che cuociamo per circa 3 minuti separandoli con una forchetta.
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Dopo aver assorbito il brodo uniamo la salsa di soia e il curry, e mescoliamo bene gli ingredienti.
Serviamo il piatto, accompagnato con secondi a base di tofu o seitan.
Se vi piace potete aggiungere anche il coriandolo.
Buon appetito! 💚