Pianeta Vegan
lasagnetta di pane carasau piatti vegani

Lasagnetta di pane carasau con verdure

Per tutta l’estate non abbiamo acceso il forno ed abbiamo voglia di un primo piatto ricco e gustoso? Vi propongo allora una ricetta davvero straordinaria. Oggi prepariamo insieme, visto che non fa troppo caldo, la lasagnetta di pane carasau con verdure al forno. Ho utilizzato le zucchine e i funghi ma se preferite potete farlo con le verdure che più vi piacciono.

Come preparare la lasagnetta di pane carasau con verdure

Potete servire questa lasagnetta sia come primo piatto che come antipasto in un ricco buffet in piedi con gli amici.

Difficoltà

facile

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura 

25 minuti

Dosi per 4 persone

Costo

costo costo

Ingredienti

250 gr. di pane carasau

4 zucchine

500 gr. di funghi champignon

1 cipolla bianca

200 gr. di formaggio filante vegano

basilico

sale e pepe

olio evo

acqua (per ammorbidire il pane carasau)

Per la besciamella veg

25 gr. di farina

25 gr. di olio evo

250 gr. di latte di soia

sale, pepe, noce moscata

Preparazione

Laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle sottili, laviamo anche i funghi che tagliamo a fettine.

Nel frattempo affettiamo la cipolla che facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Versiamo le verdure e cuociamo per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.

A fine cottura aggiungiamo il basilico fresco tritato.

Iscriviti ora al mio corso di formaggi vegetali!

Prepariamo ora la besciamella veg. Facciamo bollire il latte di soia e mescoliamo la farina e l’olio, che verseremo a filo nel latte di soia finchè si addensa. Mescoliamo bene per non creare grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Non ci resta che assemblare la lasagnetta di pane carasau. Bagniamo leggermente i fogli di pane con l’acqua, e in una teglia da forno leggermente oleata mettiamo un foglio di pane carasau. Copriamo con il condimento di verdura, aggiungiamo la besciamella e il formaggio filante che abbiamo fatto a dadini. Proseguiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200° e lasciamo cuocere finchè il millefoglie diventa croccante e dorato.

Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo la nostra lasagnetta golosa.

Tra i piatti vegani questo piacerà anche ai vostri bambini.

Buon appetito! 💚

Segui le mie ricette vegane anche su Ilvegano.it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Carrello