Oggi vi porto in India per scoprire insieme una delle ricette vegane più buone che io abbia mai assaggiato: il Dahl di lenticchie rosse profumato al curry. Un piatto che vi farà venire l’acquolina in bocca.
Come preparare il Dahl di lenticchie rosse
Le lenticchie rosse sono un ingrediente comune in molte cucine e possono essere utilizzate per preparare un delizioso Dahl, un piatto tradizionale indiano, dal sapore delizioso.
Ecco la ricetta semplicissima!
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 Minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
300 gr. di lenticchie rosse decorticate
250 ml di latte di cocco in lattina
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio tritato
4 bicchieri di acqua
1 cucchiaino di curry in polvere
1 pezzo di zenzero (circa 1 pollice), grattugiato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
sale e pepe
2 cucchiai di olio evo
foglie di coriandolo fresco per guarnire (opzionale)
succo di 1 limone (opzionale)
Preparazione
Sciacquare le lenticchie rosse in acqua fredda fino a quando l’acqua diventa chiara.
In un tegame grande soffriggiamo la cipolla tritata, la carota tagliata a dadini e l’aglio. Quando le verdure sono rosolate, versiamo l’acqua e le lenticchie, e per ultimo il latte di cocco. Saliamo e cuociamo a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti o fino a quando le lenticchie diventano morbide e si sfaldano.
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Mescoliamo di tanto in tanto, e a fine cottura uniamo lo zenzero grattugiato e il curry in polvere. Aggiungiamo la curcuma e il coriandolo in polvere, mescoliamo bene e cuociamo per altri 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Se ci piace possiamo aggiungere anche il succo di limone.
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Serviamo il Dahl di lenticchie rosse caldo, unendo 1 cucchiaio di latte di cocco che abbiamo messo da parte e abbondante pepe. Guarniamo con foglie di coriandolo fresco o prezzemolo e accompagniamolo con del riso in bianco o dei crostini di pane.
Questo piatto è ricco di proteine vegetali ed è molto saporito grazie alle spezie utilizzate. Puoi adattare la ricetta aggiungendo o rimuovendo spezie a seconda dei tuoi gusti personali.
Buon appetito! 💚
Un piatto perfetto per la stagione invernale, lo proverò sicuramente, grazie sempre per le tue ricette Antonella!
Grazie Lorenzo, mi fa piacere che ti sia piaciuta la ricetta! Alla prossima 🙂
Grazie Antonella. Provata la ricetta risultato strepitoso.
Grazie a te Alba, per averla provata e sono contentissima che ti sia piaciuta! 😉