Non sapete come cucinare i porri? Adoro questa verdura, molto versatile in cucina e ideale per preparare deliziosi secondi piatti. Quando avete voglia di mettervi ai fornelli, provate la farinata di ceci ai porri, una ricetta semplicissima e con pochissimi ingredienti.
Come preparare la farinata di ceci ai porri
Ecco una deliziosa ricetta per la farinata di ceci ai porri, completamente vegana! 🌿
Difficoltà
Facilissima
Tempo di preparazione
10 minuti + 2 ore di riposo pastella
Tempo di cottura
25 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
200 gr. di farina di ceci
500 ml di acqua
2 porri
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
pepe nero q.b.
rosmarino (opzionale)
Preparazione
Prepariamo la pastella: in una ciotola capiente, setacciamo la farina di ceci.
Versiamo l’acqua a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Aggiungiamo il sale e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Copriamo e lasciamo riposare per almeno 2 ore (meglio anche 4-5 ore per una consistenza perfetta).
Prova anche la mia ricetta della farinata di lenticchie rosse con spinacini e pepe rosa!
Prepariamo i porri: laviamo e affettiamo finemente i porri.
In una padella, scaldiamo 1 cucchiaio di olio e facciamo stufare i porri a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbidi.
Assembliamo e cuociamo la farinata di ceci ai porri: preriscaldiamo il forno a 220°C e inserisci la teglia con un filo d’olio per scaldarla bene.
Una volta calda, estraiamola con cautela e versiamo la pastella, distribuendo uniformemente i porri.
Aggiungiamo una spolverata di pepe e, se vi piace, un po’ di rosmarino.
Inforniamo per circa 25-30 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.
Possiamo cuocere la farinata anche in padella, girandola di tanto in tanto da entrambi i lati.
Lasciamo intiepidire leggermente la farinata di ceci ai porri prima di tagliare a spicchi o quadrati.
Perfetta da gustare da sola o accompagnata da verdure fresche o una semplice insalata, proprio come ho fatto io!
Se vi è piaciuta la ricetta della farinata di ceci ai porri lasciate un commento!
Alla prossima ricetta e vi ricordo che potete trovarmi anche su Fruttalia, un magazine online dedicato alla cooperazione e al fruttarismo.
Buon appetito! 💚
