Pianeta Vegan
hummus di ceci cucina vegana

Hummus di ceci, la salsa numero 1 della cucina vegana

Per un pranzo veloce e nutriente o uno spuntino ammazza fame ecco una ricetta tipica del Medio Oriente, l’hummus di ceci, da accompagnare con verdure cruditè o arrostite o da spalmare sul pane o pita.

Come preparare l’hummus di ceci

Ci vuole davvero poco tempo per preparare questa salsa deliziosa e amata in tutto il mondo!

Difficoltà
facilissima

Tempo di preparazione
10 minuti

Dosi per 4 persone

Costo

costo

Ingredienti

200 gr di ceci già cotti
3 cucchiai di olio di oliva
1 spicchi di aglio grattugiato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di coriandolo in polvere
il succo di 1 limone
2 cucchiai scarsi di tahina o 2 cucchiai di sesamo
sale e pepe

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Preparazione

Scoliamo i ceci dal barattolo (conservate l’acqua di cottura dei ceci, chiamata acquafaba, servirà per preparare dolcetti buonissimi) e li sciacquiamo.

Mettiamo nel mixer i ceci, insieme al succo del limone e le spezie, aggiungiamo un goccio di acqua, e l’olio, ed infine la tahina o il sesamo.

Aggiustiamo di sale e pepe e frulliamo finché otteniamo una crema compatta e omogenea.
Decoriamo con erba cipollina.

Un consiglio

L’hummus si può conservare in frigo per tre o quattro giorni,  ricoperto con un goccio di olio in superficie in un contenitore chiuso.
Buon appetito! 💚

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