Pianeta Vegan
pennoni piatti vegani

Pennoni con crema di peperoni alla fiamma

L’estate è la stagione dei peperoni, un ortaggio che adoro cucinato in ogni maniera. Questa ricetta prende spunto dalle famosissime pennette alla vodka che negli anni ’90 esplosero come una bomba nella cucina italiana. Un vero  piatto vintage che ho revisionato con piacere in questa mia versione vegana. Così nascono i pennoni con crema di peperoni alla fiamma. 

Come preparare i pennoni con crema di peperoni alla fiamma

Prepariamo questa ricetta facilissima ma buonissima…pennoni alla crema di peperoni e 🔥…

Difficoltà

facilissima

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura 

30 minuti

Dosi per 4 persone

Costo 

costocosto

Ingredienti

350 gr. di pennoni

2 peroni rossi

1 spicchio di aglio

200 ml di panna vegetale

1 short di vodka

filetti di peperoncino essiccato

sale e pepe

prezzemolo

olio evo

Preparazione

Cuociamo in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato i peperoni, dopo averli lavati e tagliati a listarelle. Aggiustiamo di sale, pepe e prezzemolo.

Cuociamo  a fiamma media con un coperchio e quando i peperoni si saranno ammorbiditi li poniamo in un recipiente lasciandoli intiepidire.

Lessiamo nel frattempo la pasta e cuociamola in acqua salata per i minuti indicati sulla confezione.

Leggi anche la ricetta Peperoni gratinati con patate croccanti

A questo punto prepariamo la crema di peperoni.

Con il mini pimner frulliamo i peperoni, aggiungendo un mestolo di cottura della pasta. Uniamo la panna vegetale e mescoliamo con un cucchiaio tutti gli ingredienti.

Scoliamo la pasta al dente e saltiamo i pennoni in padella a fiamma viva, insieme alla crema di peperoni e lo short di vodka, che abbiamo leggermente riscaldato per realizzare la cottura a flambé ossia alla fiamma. Lasciamo sfumare delicatamente la vodka e prima che la fiamma si spegni copriamo con un coperchio, così il suo sapore sarà più intenso.

Scopri le mie ricette fruttaliane su Fruttalia 

Serviamo in un piatto di portata e decoriamo con filetti di peperoncino essiccati e prezzemolo tritato.

Buon appetito! 💚

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Carrello