L’estate è la stagione dei peperoni, un ortaggio che adoro cucinato in ogni maniera. Questa ricetta prende spunto dalle famosissime pennette alla vodka che negli anni ’90 esplosero come una bomba nella cucina italiana. Un vero piatto vintage che ho revisionato con piacere in questa mia versione vegana. Così nascono i pennoni con crema di peperoni alla fiamma.
Come preparare i pennoni con crema di peperoni alla fiamma
Prepariamo questa ricetta facilissima ma buonissima…pennoni alla crema di peperoni e 🔥…
Difficoltà
facilissima
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
350 gr. di pennoni
2 peroni rossi
1 spicchio di aglio
200 ml di panna vegetale
1 short di vodka
filetti di peperoncino essiccato
sale e pepe
prezzemolo
olio evo
Preparazione
Cuociamo in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato i peperoni, dopo averli lavati e tagliati a listarelle. Aggiustiamo di sale, pepe e prezzemolo.
Cuociamo a fiamma media con un coperchio e quando i peperoni si saranno ammorbiditi li poniamo in un recipiente lasciandoli intiepidire.
Lessiamo nel frattempo la pasta e cuociamola in acqua salata per i minuti indicati sulla confezione.
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A questo punto prepariamo la crema di peperoni.
Con il mini pimner frulliamo i peperoni, aggiungendo un mestolo di cottura della pasta. Uniamo la panna vegetale e mescoliamo con un cucchiaio tutti gli ingredienti.
Scoliamo la pasta al dente e saltiamo i pennoni in padella a fiamma viva, insieme alla crema di peperoni e lo short di vodka, che abbiamo leggermente riscaldato per realizzare la cottura a flambé ossia alla fiamma. Lasciamo sfumare delicatamente la vodka e prima che la fiamma si spegni copriamo con un coperchio, così il suo sapore sarà più intenso.
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Serviamo in un piatto di portata e decoriamo con filetti di peperoncino essiccati e prezzemolo tritato.
Buon appetito! 💚