Avete mai preparato le pizzette vegan di melanzane al forno? Queste pizzette sono ideali per un aperitivo sfizioso, o come antipasto o secondo piatto. E se non volete accendere il forno potete anche cuocerle in padella.
Come preparare le pizzette vegan di melanzane e tofu in fiocchi al forno
Le pizzette vegan di melanzane al forno sono buone sia calde che fredde e si preparano in poco tempo. Mettiamoci subito ai fornelli.
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
2 melanzane tonde
250 gr. di tofu in fiocchi
10 pomodori maturi o 1 barattolo di polpa di pomodoro
capperi a piacere
olio evo
sale
pepe
basilico fresco
origano
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Preparazione
Laviamo e asciughiamo le melanzane, eliminiamo le estremità e tagliamole a fette non troppo sottili. Poniamole in una teglia da forno e su ogni fetta aggiungiamo un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuociamole in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti.
Non ci resta che preparare il condimento delle nostre pizzette. Tagliamo a pezzetti i pomodori, che frulliamo insieme ai capperi per ottenere una salsa densa, uniamo sale, olio, pepe e basilico.
Sforniamo le melanzane e su ogni fetta poniamo un cucchiaio di pomodoro e sbricioliamo i fiocchi di tofu, spolverando con un pizzico di origano.
Rimettiamo la teglia in forno e continuiamo la cottura per altri 15 minuti.
Facciamo riposare le pizzette vegan di melanzane per qualche minuto prima di servire il nostro piatto.
Buon appetito! 💚