La ricetta del tofu alle lenticchie dorate e pomodoro, nasce per dimostrare che cambiare le tradizioni in cucina è facilissimo. Siete pronti a cucinare con me?
Come preparare il tofu alle lenticchie dorate e pomodoro
Ho realizzato questo piatto, durante una diretta live streaming con il Rifugio degli Asinelli e ho preso spunto da una ricetta non vegana a base di branzino che “The Donkey Sanctuary” di Sidmouth (UK) nel suo sito proponeva. La prima cosa che mi sono chiesta è perchè questa associazione salva gli asinelli ma mangia il branzino? Ecco allora questa proposta che spero che gli chef del Santuario inglese possano imitare, lasciando felice nelle acque il branzino.
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
1 panetto di tofu
olio evo
1 cipolla rossa, tritata finemente
1 peperone rosso, sbucciato e tagliato a dadini
2 spicchi d’aglio, schiacciati
2 cucchiaini di paprika affumicata
1 cucchiaio di pasta di harissa
400 g di pomodori a pezzi
1 cucchiaio di passata di pomodoro
2 barattoli da 400 gr di lenticchie, scolate e sciacquate accuratamente
sale e pepe
1 limone
prezzemolo, tritato grossolanamente
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Preparazione
In una padella mediamente calda, soffriggiamo la cipolla e il pepe in un filo d’olio finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungiamo l’aglio, la paprika e l’harissa e continuare a cuocere per 2-3 minuti. Uniamo la polpa di pomodoro, la passata di pomodoro e il peperone e cuociamo a fuoco lento per 5 minuti.
Nel frattempo mettiamo in padella anche le lenticchie e continuiamo la cottura a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condiamo con sale e pepe, copriamo e mettiamo da parte mentre cuociamo il tofu con sale, prezzemolo e pepe.
Aggiungiamo un filo d’olio in una padella antiaderente e riscaldare la padella prima di unire il tofu tagliato in quattro triangoli.
Cuociamo per circa 4-8 minuti a seconda dello spessore del tofu.
Gustiamo il piatto cruelty free, spolverato se vi piacciono con i semi di chia.
Buon appetito! 💚