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Hummus di cavolfiore con cipolle fritte e dorate

Con il cavolfiore bianco, questo ortaggio così versatile, possiamo realizzare moltissimi piatti. La mia ricetta è semplicissima e veloce: ideale da servire come antipasto con crostini e bruschettine o con verdure cruditè. L’hummus di cavolfiore con cipolle fritte e dorate è una vera delizia per il palato.

Come preparare l’hummus di cavolfiore con cipolle fritte e dorate

Difficoltà

Molto facile

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Dosi per 4 persone

Costo

Ingredienti

½ cavolfiore bianco di medie dimensioni

2 cipolle bianche

farina 0 q.b.

sale

pepe

1 cucchiaino olio evo

olio di semi per friggere

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Preparazione

Laviamo il cavolfiore e tagliamo a cimette che cuociamo al vapore finchè diventano morbide.

Nel frattempo affettiamo a striscette sottili la cipolla, che passiamo nella farina e friggiamo in una padella antiaderente in abbondante olio caldo.

Scoliamo la cipolla e mettiamola da parte. Quando il cavolfiore è cotto lo frulliamo finchè otteniamo una crema omogenea con un mini pimner in un recipiente capiente, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura del cavolfiore e un pizzico di sale.

Serviamo con una spolverata di pepe, un filo d’olio e guarniamo con le cipolle fritte. Se vi piace potete aggiungere anche erba cipollina o menta al nostro hummus di cavolfiore.

Buon appetito! 💚

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