antonella tomassini

No Meat Burger alla rapa rossa e cous cous. Il numero 1 della cucina vegana

3 commenti / ricette vegan, secondi / Antonella Tomassini

Non sapete come cucinare le rape rosse? Ecco una ricetta sfiziosa per utilizzare questo ortaggio spesso considerato insipido! Provate a fare dei favolosi burger home made che sorprenderanno tutti. Un ottimo burger vegano per farcire i panini o da servire al piatto. Preparare i burger di rape rosse e cous cous è davvero semplice e […]

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Risotto con funghi porcini e porro

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Quando si parla di cucina vegana spesso si dice che sia complicata e difficile da realizzare. Ma non tutti sanno che anche i piatti tradizionali possono essere trasformati con pochissimi ingredienti in piatti senza nessun derivato animale. Un esempio è il risotto con funghi porcini e porro, la ricetta che cucineremo insieme oggi.

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Hummus di ceci, la salsa numero 1 della cucina vegana

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Per un pranzo veloce e nutriente o uno spuntino ammazza fame ecco una ricetta tipica del Medio Oriente, l’hummus di ceci, da accompagnare con verdure cruditè o arrostite o da spalmare sul pane o pita.

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Crema affumicata di ceci e curry

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La crema affumicata di ceci e curry è un piatto caldo e nutriente da gustare soprattutto le sere d’inverno. Ho dato un sapore affumicato che non avevo mai provato con i legumi grazie allo Smoky taste, il fumo liquido che piace tanto a tutti e che da gusto ai piatti vegani a base di soia

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tortino di polenta al radicchio cucina vegana

Tortino di polenta con radicchio sfumato al vino rosso

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Il tortino di polenta con radicchio è ideale da servire come antipasto o come primo piatto. Per insaporire il radicchio ho utilizzato il Primitivo di Manduria, un ottimo vino color porpora dal sapore possente, che rende questo piatto ancor più prelibato e profumato.

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Pappatilavita: alla scoperta delle alghe con Matteo Andraghetti

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Oggi parliamo di alghe, un cibo poco conosciuto ma sempre più apprezzato anche sulle nostre tavole. Ho il piacere di parlare con Matteo Andraghetti, ideatore di Pappatilavita, lo shop per eccellenza in Italia di prodotti a base di alghe essiccate o fresche e sotto sale.

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Burger buns di fagioli azuki verdi e spaghetti di mare

4 commenti / ricette vegan, secondi / Antonella Tomassini

Vi propongo oggi il mio burger buns di fagioli azuki verdi e spaghetti di mare, un mix di sapori che vi conquisterà al primo morso!

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Cardi e patate gratinati alla pugliese

2 commenti / contorni, ricette vegan / Antonella Tomassini

I cardi sono un ortaggio invernale, che ricordano vagamente il sedano. Sono ricchi d’acqua, fibre e sali minerali ed hanno mille proprietà nutritive, che fanno bene al nostro organismo. Nonostante tutto, spesso non trovano ampio spazio nelle nostre ricette, ma vi assicuro che qualsiasi piatto preparerete con questo ortaggio piacerà a tutti.

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Insalata russa vegana con capperi

2 commenti / antipasti, ricette vegan / Antonella Tomassini

Preparare in casa l’insalata russa vegana è davvero semplice. Una deliziosa salsetta ideale da accompagnare con crostini e da presentare come la tradizione vuole sulle nostre tavole durante le feste di Natale.

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Dicembre: verdura e frutta di stagione da mettere nel cestino della spesa

Lascia un commento / Blog, veganismo / Antonella Tomassini

Diamo il benvenuto a dicembre! Il mese che segna l’inizio dell’inverno, caratterizzato dalle prime giornate fredde e dalle buonissime e fumanti minestre calde da portare sulle nostre tavole. Appaiono con piacere tante verdure che sopportano meglio il freddo e che la natura ci fornisce per sentirci in forma.

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Burger buns di fagioli azuki verdi e spaghetti di mare

Cardi e patate gratinati alla pugliese

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