Amo cucinare tuberi e radici, ottimi sia in zuppe o insalate, usati anche nelle ricette etniche ed in generale nella cucina medio orientale. Soprattutto il sedano rapa insieme al topinambur sono quelli che oltre a trovarsi più facilmente sui banchi del mercato hanno più versatilità e donano tanto gusto ai miei piatti vegetali. Se state […]
Schiacciatine di sedano rapa profumate al mirto Leggi tutto »
Le trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa è la ricetta di un primo piatto vegano facilissimo ma tanto gustoso. Provatelo anche voi, soprattutto quando non avete molto tempo per stare davanti ai fornelli.
Trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa Leggi tutto »
Il 22 settembre è il solstizio d’autunno. Con esso sulle nostre tavole tornano l’amata zucca, il radicchio, il cavolo cappuccio ma anche i cachi, i fichi e le mie adorate castagne. Quante ricette possiamo preparare con questi ingredienti preziosi!
Solstizio d’autunno cuciniamo insieme i cibi della Terra Leggi tutto »
Molti di voi mi chiedono come si può cucinare il sedano, un ortaggio che ha numerose proprietà: oltre ad essere diuretico e depurativo e anche carminativo ed è utile in caso di bronchite e tosse secca.
Sedano, come cucinare l’ortaggio dalle numerose proprietà Leggi tutto »
Le patate al forno con pachino, cipolla e origano è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Questo è anche un piatto della mia infanzia, infatti la mia mamma lo preparava in estate e ricordo il profumo dell’origano sparso in tutta la casa.
Patate al forno con pachino, cipolla e origano Leggi tutto »
Protagonisti di questa ricetta vegana sono i peperoni. Buoni in ogni maniera, cotti o crudi, al forno, fritti, in padella, grigliati: i peperoni, sono uno tra gli ortaggi che più preferisco, perché sono colorati e ricchi di vitamina C. La ricetta dei peperoni gratinati con patate croccanti è semplicissima, e sicuramente conquisterà i palati più
Peperoni gratinati con patate croccanti Leggi tutto »
Il daikon è una radice simile per forma ad una grossa carota bianca e per sapore al pungente ravanello. Si può mangiare sia crudo che cotto, e può essere utilizzato sia come contorno, oppure come piatto unico accompagnato da altre verdure. Scopriamo la ricetta del daikon al gratin con pepe rosa. Come preparare il daikon
Daikon al gratin con pepe rosa Leggi tutto »
Si avvicinano i primi caldi e se non vogliamo stare troppo tempo ai fornelli ecco una ricetta che non ci farà sudare affatto. La salsetta raw di peperoni rossi è ideale per condire pasta, tartine, bruschette, e verdure cruditè. Si conserva benissimo in un barattolo di vetro in frigorifero per 3 o 4 giorni,
Salsetta Raw di peperoni rossi e menta Leggi tutto »
La ricetta del tofu alle lenticchie dorate e pomodoro, nasce per dimostrare che cambiare le tradizioni in cucina è facilissimo. Siete pronti a cucinare con me? Come preparare il tofu alle lenticchie dorate e pomodoro Ho realizzato questo piatto, durante una diretta live streaming con il Rifugio degli Asinelli e ho preso spunto da una
Tofu alle lenticchie dorate e pomodoro Leggi tutto »
È sempre più di moda preparare, soprattutto in questo periodo, che si avvicina la stagione calda, bevande fatte in casa con frutta e verdura, adatte per rigenerarsi quando le giornate sono afose. Se stiamo cercando bibite non gassate, e abbiamo voglia di qualcosa di sano e naturale possiamo prepararci fresche e dissetanti acque aromatizzate.
Acque aromatizzate, bevande naturali da fare a casa Leggi tutto »